３月の「作り置き」前半

１月行く、２月逃げる、３月去るという、慣用句のように2026年も４分の1に到達しました。昨年、女性初の内閣総理大臣が誕生。２月に「私が総理でいいのか《国民の信を問う》」衆議院解散選挙が行われました。結果「貴女でいいのよ」と言わんばかりの過半数大幅アップの３１６議席を獲得‼　　なので、公約に掲げた本丸の食品消費０をとにかく、早くお願いしたいところですが、法案を通すため、ギリギリ３月の予算委員会を強行突破させた後、夏までにまとめあげてから…との話。でも私たちの生活に反映されるのはまだまだ先になりそうなんですが…

物価高に喘ぐ庶民の民意が反映されるのは一体いつになるの？って声を大にして言いたくなる。でも待ってられない我が家は節約で凌ぐしかないのです。家計で節約出来るところはやはり、食費。ローコスト食材をレシピに取り入れ、手間と時間と食費の無駄を省く「作り置き」を中心に頑張っています。

１月.２月と実践して来て少しコツがつかめて来て、今年１年継続することを決意！

今回は３月前半の作り置き。上島亜紀さん著の「考えなくていい冷凍作りおき」実践中、新たに次の一手を探している最中です。

３月第１週の作り置き・献立

日付・献立	ミールキット	お弁当用・お昼ご飯・他
3/1　牛肉コロッケ・さばのトマト煮	さばと野菜の和風のトマト煮	※コロッケは3/6日分も作り冷凍
3/2　鶏つくね焼・ほうれん草の胡麻和え・肉野菜炒めなめこの味噌汁	鶏つくね　　ほうれん草	ほうれん草ソテー
3/3　むね肉と野菜の甘酢あん・れんこんのきんぴら・中華スープ	むね肉と野菜の甘酢あん	れんこんのきんぴら
3/4　タラのアクアパッツァ風・ポテとトサラダ・味噌汁・炊き込みご飯・	タラのアクアパッツァ風　きのこミックス	※きのこミックスは炊き込みご飯と味噌汁に
3/5　とりみそ焼き・きのことにらのソテー・きんぴらごばう・野菜スープ	とりみそ　きのこミックス	きんぴらごぼう
3/6　イワシのフライ・コロッケ・千切りキャベツ・味噌汁	イワシのフライ　コロッケ
3/7　チーズインハンバーグ・肉じゃが・野菜スープ	チーズインハンバーグ	チーズインハンバーグ

週3をミールキット、週４は普通に調理しましたがミールキットの日は通院や買い物など、あらじめ予定があり、ミールキットの活用で帰宅時間を気にせずに外出できました。これが作り置きの一番、重宝されるところだと思います！

 おすすめミールキットレシピの作り方　　

上島亜紀さん著の「考えなくていい冷凍作りおき」より抜粋

さばと野菜の和風のトマト煮

材料：生さば　（3枚おろし）…1尾分　パプリカ　赤千切り…1個分　玉ねぎ　薄切り…1個分　　　　　　　　塩：小さじ2/3　　こしょう少々　　《A・トマトホール缶…1缶　・しょうゆ…大さじ2　・にんにくすりおろし…大さじ1　・鰹節…5ｇ》

作り方：さばはペーパータオルに包んで水けをおさえ、半分に切る。塩・こしょうをふり、冷凍用保存袋にさば、しっかりと混ぜ合わせたAを入れ、さばが重ならないように並べる。調味料につからないよう、パプリカ、たまねぎを乗せる。袋の空気を抜いて口を閉じ、平らにしたら、パットに乗せて完全に凍るまで冷凍する。

鶏と野菜の甘酢あん

材料：鶏むね肉…2枚　ピーマン（乱切り）…　4個分　長ねぎ（２cm幅の斜め切り）…1本分　　　　　　　にんじん（縦半分に切り、斜め薄切り）…1/2本分　《A・しょうゆ…大さじ2　・砂糖…大さじ1と1/2　　　　　　酢…大さじ1　・しょうがすりおろし…小さじ1/2》

作り方：鶏肉はペーパータオルに包んで水けをおさえ、縦半分に切り、一口大のそぎ切りにする。冷凍用保存袋に鶏肉、Aを入れて揉みこみ、鶏肉が重ならないように、平らに並べる。調味料につからないよう、ピーマン、たまねぎ、にんじんを上にのせる。袋の空気を抜いて口を閉じ、平らにしたら、バットに乗せて完全に凍るまで冷凍する。

タラのアクアパッツァ風

材料：生たら（切り身）…4切れ　玉ねぎ（１cm幅のくし形切り）…1個分　しめじ…１パック　ほぐす　　ニンニク…２かけ　薄切り　塩…小さじ1/2　ドライバジル…小さじ1/2　《A・オリーブオイル…大さじ2　　白ワイン…大さじ2　塩…小さじ1/2

作り方：たらはペーパータオルに包んで水けをおさえ、塩・ドライバジルをよくなじませる。冷凍用保存袋にたら、Aを加えて全体になじませ、たらが重ならないように並べる。調味料につからないよに、玉ねぎ、しめじ、にんにく、を上に乗せる。袋の空気を抜いて口を閉じ、平らにしたら、バットにのせて完全に凍るまで冷凍する。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いずれも調理は二人分です！

３月第2週の作り置き・献立

日付・献立	ミールキット	お弁当用・お昼ご飯・他
3/8　鍋		お昼：カレー　 　　　揚げ野菜ミックス入
3/9　鮭のアクアパッツァ風　 　　 鶏ハムサラダ	鶏ハム　ゆみりんのオリジナル	お昼：サンドイッチ 　　（鶏ハム・ゆで卵・サラダ入り）
3/10　ビビンバ丼　中華スープ	ビビンバ	鮭のソテー　揚げ野菜添え
3/11　えびのピリ辛ケチャップ炒め 　　　豚汁	えびのピリ辛ケチャップ炒め 豚汁	ビビンバ
3/12　さばの中華風味噌炒め 　　　マーボー豆腐・温野菜スープ	さばの中華風味噌漬け 麻婆肉みそ　温野菜ミックス	えびのピリ炒め卵とじ
3/13　チキンハーブカツ　 　　　マカロニサラダ　味噌汁	むね肉のレモンハーブ 温野菜ミックス	三色丼（肉みそ・錦糸卵・小松菜）
3/14　麻婆ナス・豚汁・五目豆	麻婆肉みそ　揚げ野菜ミックス	チキンカツ・マカロニサラダ

週5日をミールキットで調理。3月下旬の母娘旅の計画の時間に費やして、必要な買い物やスケジュールの管理に大忙し。その間の調理はミールキットでぱぱっと！ミールキットは1度に4人分作ります。冷凍にするまえに、冷凍用保存袋に入れた段階で4分割のラインを入れておくと、1人分から調理ができて、お弁当のおかずにも。卵焼きやマカロニサラダを入れて盛沢山なお弁当に。冷凍食品は全く買わなくなりました！

 おすすめミールキットレシピの作り方　　

上島亜紀さん著の「考えなくていい冷凍作りおき」より抜粋

ビビンバ

材料：豚切り落とし…400ｇ　にんじん…１本分（細切り）　しめじ…1ぱっく200ｇ（ほぐす）　　　　　　　長ねぎ…１本分（斜め薄切り）　小松菜…１袋分（１センチ幅）　　《Ａ・しょうゆ…大さじ3　コチュジャン…大さじ4　酒…大さじ2　にんにくすりおろし…大さじ1/2》

えびのピリ辛ケチャップ炒め

材料：むきえび…300ｇ　玉ねぎ…１個分（1ｃｍ角）　グリーンピース水煮…1缶　　　　　　　　　　　　　《Ａ・トマトケチャップ…大さじ1　しょうゆ…大さじ1/2　豆板醬…小さじ1～2　　　　　　　　　　　鶏がらスープの素…小さじ1/2》

さばの中華風味噌焼き

材料：生さば…1尾分（3枚おろし）　《味噌…大さじ2　砂糖…大さじ1　オイスターソース…大さじ1　　　花椒…小さじ1》

冷凍ミールキット調理のコツ！　半調理解凍は冷凍のまま調理（半量、水を回し入れ、蓋をして　7～8分）　　　　　肉や魚などの下味冷凍は解凍して調理する。

オリジナルレシピ　ゆみりんのサラダチキン

レンチンで誰もが、作れる定番サラダチキン。冷蔵で3日で使い切るようにします。野菜サラダに添えたり、ハムの代わりにきゅうりやもやしと酢の物にしたり、サンドイッチの具にと大活躍。栄養満点で家族も大喜び！

 1,2年前は鶏むねは安い食材だったはず…たしか1枚（300ｇ）200円くらいだった。今では300円はする…物価高騰の波はとどまることを知らず、じわじわと押し寄せています。

まとめ

• 2026年、3月前半作り置き　物価高騰に悩む…　
• 3/1～3/7　作り置き　献立レシピ紹介
• 3/8～3/14　作り置き　献立レシピ紹介
• オリジナルレシピ　サラダチキン